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“铁三角”管理

用责任和担当撑起一片天──后勤帮厨有感

  发布时间:2022-01-10

    2021年1229日,早7点,我准时来到员工餐厅后厨。这是我作为管理党支部帮厨人员第二次进入后厨,眼前忙碌的景象一如昨日。我来不及多想,很快加入了择菜的行列。

同来帮厨的“战友”告诉我,我们前一天下午的劳动成果,两大袋香菜,三大袋蒜苗,一口袋大葱,此刻已化身美味的早餐摆上了员工的餐桌,我心中油然而生一股自豪和愉悦。接着又听说厨房的师傅们早上5点就已经开始了新一天的劳作,心中又不免又有些惭愧──那个时候,我应该还在梦中吧!

面对疫情防控升级,你的第一反应是什么?

很多人的回答是:“我该怎么办?我的家人该怎么办?”但有一群人,他们来不及从自己的角度来思考这个问题,因为在他们的心中,公司员工和家属的后勤保障和安全更为重要。

“我第一时间想到的,是我们员工餐厅的米面油还有多少,我们储备的肉、菜、鸡蛋等食材够不够用。”后勤管理部领导笑答。

面对困难,该怎么办?

突如其来的疫情,打乱了渭电人平静的生活,人们的安全和生活都面临着严重威胁,一场全公司同心抗“疫”的行动正在紧张而有序地进行。兵马未动,粮草先行!作为抗击病毒的第一道防线,后勤管理部立即组织第三方制定疫情期间职工生活所需的物资紧急采购和储备方案,最大限度地确保职工吃到安全、可口的饭菜。正如大家看到的,疫情期间物资相对缺乏,同样,受疫情影响,员工餐厅也遭遇了食材涨价、原材料采购难等诸多难题。最困难的时候,大概有一个星期时间,为了能让员工吃上新鲜的肉和蔬菜,后勤管理部的2名采购人员需要一大早把车开到秦汉新城与咸阳的交界处,在两边疫情防控监测站工作人员的交涉和监督下,与供货方两名员工一起,一袋土豆、一筐西红柿、一大袋洋葱……整车的物资就这样通过隔离设施,一件一件地转移到我们的采购车上。“第一次去的时候,正赶上交界封锁交通堵塞,等了一个多小时,坐在车里都能感受到车外的冷寂,但是我们一点也不焦躁。”采购员王师傅说。外界的冰冷阻挡不了内心的火热,艰难的行程,走出的是内心的责任和担当。

做饭的食材有了,如何让这些食材变成可口的食物又成了一大难题。由于后勤餐厅这一块有很多来自周边农村的临聘人员,疫情防控升级后,许多临聘人员无法出村,造成后厨人手紧缺,餐食制作压力巨大。“两大袋土豆和三大袋洋葱,土豆全部削皮,洋葱全部去头剥皮切尾,这些只是午餐所需食材的一小部分。”后厨李师傅说。其实比起餐食制作,让生产一线员工能够吃到美味、可口尤其是热乎着的饭菜似乎更为困难。由于人手不够,餐食制作完成后,打包、点数、分装,再从员工餐厅到生产现场,2名送餐员要快马加鞭将饭菜先后送到五个接饭点,有限的时间,相对分散的地点,既要保证饭菜数量,也要保证饭菜质量,这无疑是一项艰难的工作。“面对困难,迎难而上,能为抗疫出一点力,我们感到很高兴!”送餐员张师傅说,“现在我们又增加了一人,多一个人多一份力量,我们送饭的时间又缩短了一些。”默默地坚持背后,是后勤人员舍小家为大家的担当和为生产生活提供坚强后勤保障的坚定决心。

除了餐饮,后勤管理部还负责为滞留在厂区内无住宿条件的人员安排住处。经过多方沟通协调,最为困难的2号宿舍楼28名施工人员和后厨12名临聘人员均得到了妥善安置。“后勤领导给我们安排了住处,房子里有空调,每天按时消杀、测温,吃饭也有保障,我们都很安心。”施工人员刘师傅说。“虽然几个人一个房间,房内设施也很简陋,但是后勤领导对我们非常关心,经常询问我们生活情况,提醒我们要注意个人卫生和人身安全,我们一定会坚守岗位,干好自己的工作。”后厨临聘人员王女士说。

面对质疑和责难,后勤人如是说:

“管控升级后,餐厅工作人员的工作量是平时的三到四倍,餐厅后厨人员面临巨大考验,在工作的过程中,难免会出现一些差错,例如因为压面机出现故障,导致油泼面无法完成,又因为人员不够,未能够及时在点餐系统中进行调整,导致油泼面最后送成了臊子面,影响了部分员工的用餐心情,我们为此也专门开会进行了集体反思,感到我们的工作还需要做得更加精细,有困难可以理解,但绝不能成为我们推脱责任的理由,克服万难让员工吃得健康、可口、满意一直是我们所追求的目标,我们将化意见为动力,将各方面工作做得更好。”

面对疫情,有哪些人和事让你感动?

一方有难,八方支援。君不见,在后厨的角角落落,忙碌着很多陌生的身影,他们是来自各个党支部的帮厨人员。择菜、洗菜、切菜,烙饼、打饭、售饭,没有过多的交流却心意相通,因为大家奔得是同一个目标,那就是让奋战在生产一线的员工吃好饭安心工作。在这些身影里,有公司领导,有一般党员,也有很多主动前来帮厨的志愿者,他们用自己辛勤的汗水,凝聚起一股磅礴的力量,它的名字就叫渭电。任何的困难,在渭电力量面前,都将迎刃而解。

越是困难,越要坚守。君不见,在新大门、二门和西门,时刻都有坚守的身影。他们无怨无悔,用一次次的扫码测温来履行自己的职责。外防输入说起来简单,要落实到位却着实不易。尤其是坚守西门的后勤人,24小时的坚守背后,是他们保护家园的坚定决心和守土有责的神圣使命。在空置办公室改造而成的临时宿舍里,12名后厨滞留临聘人员将床垫铺在地上,他们每天凌晨5点就要开始工作,下午六点才能回到宿舍休息,没有诉苦,更没有抱怨,有的是对家人的牵挂和对工作的执著。彭天平,一位年过50的老员工,哪里需要哪里就有他忙碌的身影,前夜后夜责无旁贷,隔天早上依然准时上班,忙而无怨,累而无悔。在公司各个岗位,像彭天平一样的坚守者还有很多很多,他们放弃了假期休息,默默坚守,不惧困难,无私付出。这是一种怎样的精神!这是一种怎样的感动!

身在其位,舍我其谁!君不见,在餐厅的后厨、售饭窗口和前厅,经常可以看到两位熟悉而又忙碌的身影。作为餐厅的第三方经理,她每天连轴转,精神时刻保持高度紧张,生怕出一点差错。“再苦再累,只要能看到员工们脸上舒心的笑容,听到他们爽朗的笑声,我就觉得我的付出是值得的。”餐厅经理张女士说。“作为后勤管理部的一员,紧要关头,餐厅便是我的办公场所,靠前指挥,我时刻准备着,任何缺口我都能立马顶上。请领导、同事们放心,后勤管理部就是奋战在生产一线同事们的防疫安全墙、加油站!疫情不除,安全保障绝不退缩。”后期管理部主任说。

面对接下来的工作,后勤人这样说:

“就目前疫情防控形势来看,后勤保障工作任务依然艰巨,所有后勤人将再接再厉,把好门、送好饭,保障好日常供应,让大家吃好休息好心情愉悦,无后顾之忧这是我们责无旁贷必须做好的事情。”

“在物资供应方面,目前后勤管理部已经对米面油肉蛋奶蔬菜等生活物资加大了储备,确保1015天的供应量并及时进行补充。另外从16日开始,首先面向运行员工进行肉、蛋销售,让他们在吃得饱的基础上吃得好。鉴于社区疫情防控不允许商品服务部、蔬菜服务部正常营业,后续我们将通过餐厅售饭窗口和前台以及其他渠道向员工供应生活物资,尽可能满足大家需求。只要大家齐心协力、共克时艰,相信疫情会很快结束,美丽的春天也将如期而至。”
   
俗话说:“民以食为天”,在疫情防控的艰难时刻,后勤人在公司领导的支持和各部门的帮助下,用自己的责任和担当,竖起了防疫的第一道屏障,撑起了一片天,一片保护生命安全和保障生活质量的渭电人的天,让我们一起,向辛勤付出的后勤人致敬!向万众一心、携手抗疫的勤勇渭电人致敬!  纪律检查室    王少毅


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